TRIS DI TARTARE

€ 19,00

tonno, gamberi, salmone

GAMBERI ROSSI DI PRIMA SCELTA

€ 15/hg

Mazara del Vallo

CARPACCIO DI RICCIOLA

€ 20,00

alla pizzaiola

OSTRICA GILLARDEAU

€ 5,00 cad.

GIROTONDO DI PESCE CRUDO

€ 39,00

In base al pescato del giorno

SCAMPI DI PRIMA SCELTA

€ 9,50/hg

CRUDITÉ DI PESCE

€ 36,00

ostrica, carpaccio di tonno, branzino, salmone selvaggio,
scampo e gambero rosso di Mazara del Vallo

PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA

€ 13,00

Fratelli Pelizziari 30 mesi

PARMIGIANO REGGIANO 26 MESI

€ 8,00

Caseificio Gennari

CULATELLO DI ZIBELLO

€ 18,00

con crostini e riccioli di burro

FAGOTTINO DI MELANZANA ALLA PARMIGIANA

€ 16,00

con scamorza affumicata

SALUME MISTO DI PARMA

€ 14,00

Prosciutto crudo Ponte Romano 28 mesi, coppa, pancetta, salame, torta fritta

SOUFFLE

€ 16,00

di Parmigiano-Reggiano

TORTA FRITTA

€ 5,00/cestino

di Parma

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

€ 18,00

e confetture

BACCALÀ IN CROSTA DI OLIVE TAGGIASCHE

€ 19,00

con macco di fave

CAPESANTE SU FONDUTA DI CIPOLLOTTO

€ 20,00

POLIPO LACCATO AL MIELE CON CREMA DI PISELLI

€ 18,00

dadolata di patate e salsa ponzu al bergamotto

CODE DI GAMBERI SCOTTATE

€ 19,00

salsa cocktail e mela verde

RISOTTO AL RADICCHIO

€ 16,00

con gel di ribes, salsa di Parmigiano-Reggiano e prosciutto crudo di Parma

TAGLIOLINI VERDI

€ 19,00

al Culatello di Zibello

MEZZE MANICHE

€ 20,00

ai frutti di mare

TORTELLI D’ERBETTA

€ 14,00

al burro e Parmigiano-Reggiano

TROCCOLI CON SALSA DI PISELLI

€ 28,00

scampo crudo e caviale nero

TORTELLI DI ZUCCA

€ 14,00

al burro e Parmigiano-Reggiano

RAVIOLI NERI CON GAMBERI E SCAMORZA AFFUMICATA

€ 22,00

e bisque di gamberi rossi

SPAGHETTI POMODORO FRESCO E BASILICO

€ 16,00

con ricotta salata

PESTO DI CAVALLO

€ 18,00

con senape antica e uovo di quaglia

INSALATA ALLA CATALANA

€ 35,00

astice, scampi e gamberi di Mazara del Vallo cotti a vapore accompagnati da verdure crude

PUNTA DI VITELLO RIPIENA

€ 20,00

al forno

SAUTÉ MISTO MARE (cottura carta Fata)

€ 22,00

Cozze, vongole, branzino, gamberi e scampo

DUCHESSA DI PARMA CON SALSA AL MARSALA

€ 20,00

roulè di petto di pollo con prosciutto crudo e Parmigiano-Reggiano

PESCATO DEL GIORNO AL FORNO

€ 22,00

con salsa di basilico

FILETTO DI BLACK ANGUS

€ 26,00

con verdure di stagione

SALMONE UPSTREAM IN CROSTA DI CEREALI

€ 22,00

con purè di patate

AGNELLO

€ 22,00

con crosta di pistacchi e primosale

TAGLIATA DI TONNO

€ 22,00

in crosta di mandorla appena scottato con caponata di melanzane

TORTA SBRISOLONA

€ 8,00

con crema inglese

SABLÈ ESOTICA

€ 10,00

cremoso al frutto della passione, confit esotico, spuma al cocco

TORTINO DI CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO CALDO

€ 9,00

accompagnato da gelato di cocco

VIOLETTA DI PARMA

€ 10,00

*a richiesta gluten free / Bavarese al cassis e violetta di Parma su biscotto semi-integrale, acqua alle rose e violetta cristalizzata

TIRAMISÙ CLASSICO

€ 8,00

MILLEFOGLIE

€ 9,00

con crema diplomatica e fragole

BAVARESE AL PISTACCHIO

€ 10,00

gel di albicocca e pepe rosa, albicocca piastrata, pistacchio sabbiato, sorbetto al pistacchio

CANNOLI SICILIANI TRADIZIONALI

€ 8,00

BAKLAWA

€ 10,00

Lemon curd, gel al bergamotto, chips croccanti di pasta filo, frutta secca sabbiata, spuma di burro e miele

CASSATINA SICILIANA

€ 8,00