CUCINA TRADIZIONALE PARMIGIANA
CUCINA TRADIZIONALE PARMIGIANA
Ci sono sapori che raccontano Parma prima ancora delle parole: il profumo del brodo di cappone, il burro fuso sui tortelli d’erbetta, la fragranza della torta fritta e la lenta stagionatura dei grandi salumi del territorio.
Alla Forchetta, nel cuore di Parma, la cucina tradizionale parmigiana incontra una sensibilità contemporanea. Conserviamo il carattere delle ricette e dei prodotti che hanno reso celebre la nostra città, interpretandoli con equilibrio, cura e rispetto.
La cucina parmigiana nasce dall’incontro tra una tradizione popolare, concreta e generosa e i sapori più raffinati delle antiche tavole ducali.
Nel nostro menu trovano spazio alcuni dei prodotti simbolo del territorio: Prosciutto Crudo di Parma, Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano e salumi tipici parmigiani, accompagnati dall’immancabile torta fritta.
Ingredienti e ricette che custodiscono la memoria gastronomica di Parma e continuano a raccontarla, un piatto dopo l’altro.
La cucina tipica parmense è fatta anche di carni, lunghe cotture e sapori decisi.
Tra le nostre proposte si incontrano il pesto di cavallo, il guanciale di vitello e la Duchessa di Parma, Prosciutto Crudo di Parma e Parmigiano Reggiano.
Piatti che mantengono un legame riconoscibile con la tradizione, lasciando spazio alla personalità e alla ricerca della nostra cucina.
La Forchetta si trova in Borgo San Biagio 6/D, nel cuore della città. Un luogo in cui scoprire i piatti tipici di Parma durante un pranzo, una cena o un’occasione speciale.
Se stai cercando dove mangiare cucina parmigiana a Parma, qui puoi ritrovare i suoi sapori più conosciuti e lasciarti sorprendere da interpretazioni capaci di unire memoria e presente.
Parma è riconosciuta nel mondo per la sua cultura gastronomica. Per noi questa identità rappresenta ogni giorno un’eredità da custodire e una storia ancora da raccontare.
Accanto alla tradizione parmigiana, La Forchetta propone una seconda anima ispirata al Mediterraneo, alle crudité e alle specialità di mare.
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